Les Saint De Glace. Les saints de glace correspondent à une période climatologique située, autour de la saint mamert, la saint pancrace et la saint servais, qui sont les saints de glace 2015 tomberont donc un lundi, mardi et mercredi. Les saints de glace sont une période climatologique située, selon les observations populaires européennes du haut moyen âge, autour des dates des fêtes de saint mamert, saint pancrace et saint servais, traditionnellement célébrées les 11.